![]("http://www.harbor.ru/im/250604.jpg")
"Господи, да когда же это кончится! Едва успела приготовить обед - уже время ужина; гора посуды в раковине. Какой фитнес, какие маски-релаксации, когда даже на элементарное пропитание семейства времени не хватает! Где уж мне пытаться варить для себя еще какие-то травки-капустки… Замкнутый круг. а ведь я еще и работаю!"
Монолог любой работающей дамы с семьей. Да, святая правда: чем дольше и сложнее готовится блюдо, тем скорее его слопают домочадцы! Что делать? Как перестать быть кухонной рабыней и стать хоть немного "женщиной для себя", не жертвуя при этом здоровьем членов семьи?
Да! Овощи полезнее всего свежеприготовленные, но они очень трудоемки. Помыть, почистить, измельчить… Основные овощи, из которых можно приготовить массу вкусных и полезных блюд, недороги и могут оказать существенную бюджетную помощь любой небогатой семье.
Но: не отказывайтесь совсем от недешевых, но экономящих время замороженных фабричных овощей.
В сезон посадите всю семью на один вечер за очистку и нарезку дешевого урожая: отлично замораживаются перец, помидоры, цветная капуста и брокколи, кабачок, баклажан и многие другие, за исключением разве что огурцов. Сразу нарезайте и фасуйте в небольшие пакетики: это сэкономит время зимой!
Когда готовите, скажем, отварную или припущенную свеклу для борща, запланируйте запас и излишки заморозьте - на следующий борщ времени уйдет меньше. Заранее спланированный стол и домашние заготовки (содержащие как можно меньше уксуса, соли и масла) - залог сохранения времени.
Да! Кухонные принадлежности вроде миксера, блендера, комбайна, электрочайника, большой морозилки стоят недешево, занимают место и требуют ухода.
Но: не забывайте, что каждое подобное устройство экономит время и позволяет запасать овощи впрок, умело их измельчая, а также готовить "быстрые" диетические блюда вроде протертых супов, фруктовых смесей для малышни и сладкоежек. Большая морозилка вообще незаменима для большой семьи: замороженные натуральные продукты все же полезнее полуфабрикатов и сублимированных продуктов! А микроволновой печкой могут пользоваться даже дети.
Да! Купить сосиски, "растворимые" супы и макароны кажется быстрее и дешевле, чем возиться с натуральными мясопродуктами.
Но: покупая консервы и полуфабрикаты, на самом деле вы переплачиваете. Натуральные мясо, птица, рыба насыщают гораздо лучше, кроме того, они не содержат подозрительных веществ, вроде консервантов, усилителей вкуса, красителей и прочих добавок, проходящих в составе продукта под литерой "Е". Лучше немного натурального мяса, чем пять "бумажных" сосисок! Кстати, хорошего качества продукты позволят тратить на приготовление минимум времени.
Да! Самая лучшая пища - свежая, приготовленная в тот же день, в который она будет съедена.
Но: для хозяйки в большом доме выход - "длинные" программы. Одна кастрюля супа минимум на три-четыре дня, два-три гарнира, приготовленных заранее, уже снимают часть проблемы, потому что поджарить кусочек мяса или рыбы и настрогать салат проще, чем приготовить все блюда сразу. Кстати, картошка картошкой, но рассыпчатые каши и макароны хорошего качества также являются неплохими гарнирами и почти не отнимают времени на приготовление.
Да! Если вы сидите на диете, лучше готовить для себя отдельно, учитывая калорийность и количество жиров в блюде.
Но: это можно делать одновременно с приготовлением пищи для всей семьи. Скажем, отложить для себя в кастрюльку немного нарезанных овощей, не обжаривать их для супа, а просто залить кипятком… приготовить заранее "пустую" овсянку и разогревать ее понемногу на завтрак, дополняя ложкой варенья или яйцом. Придумывайте свои ходы и свои рецепты: на пути у настоящего желания улучшить здоровье и внешность ничто не встанет!
Да! У каждой работающей женщины множество обязанностей. Вести дом - это непросто.
Но: в конечном итоге даже рутинная работа может доставлять удовольствие, при условии… что она хорошо спланирована! Каким привередливым ни было бы семейство, его можно приучить к дисциплине. Кстати, очень экономит время простая привычка мыть за собой посуду - если это делают все домочадцы, хозяйке становится легче.
Маргарита ИГРОНОВА
Худеем вместе № 11. 2004