Мелкие плоды огурца содержат больше аскорбиновой кислоты, а с увеличением размера плода содержание ее снижается
Казалось бы, ну какими лекарственными свойствами может обладать огурец? В нем одна вода – 95%. Но зато в оставшихся 5-6% содержится 2% сахара (глюкоза и фруктоза, крахмал), 15% белка, 0,75% клетчатки, ароматические вещества. Содержание витамина В2 в огурце больше, чем в редисе, витамина В, больше, чем в свекле, йода больше, чем в других овощных культурах.
Замечено, что мелкие плоды содержат больше аскорбиновой кислоты, а с увеличением размера плода содержание ее снижается. Выше всего содержание витамина С в плодах первых и массовых сборов.
Еще в огурцах содержатся каротин, хлорофилл, фолиевая, кофейная и другие кислоты. Есть калий, фосфор, кальций, магний, натрий, железо, кремний, хлор, алюминий, марганец, никель, медь, цинк, свинец, хром, серебро, титан, кобальт, цирконий и другие вещества.
Вот вам и простой бесхитростный огурчик! Диетическими и лечебными свойствами обладают 8-12-дневные завязи. Огурец помогает поддерживать щелочную среду организма. Высокое содержание калия ускоряет движение воды в организме. Огурец – сильное мочегонное средство, удаляет отеки, снижает артериальное давление, предупреждает дистрофические и воспалительные процессы в миокарде и оказывает благоприятное действие при нарушениях сердечного ритма. Причем грунтовые огурцы богаче микроэлементами, чем тепличные.
Огурцы рекомендуют при пониженной кислотности, старческих спастических и атонических запорах, гнилостных процессах в кишечнике и дисбактериозе, эрозивном гастрите и язвенной болезни желудка. Наличие цинка делает огурец полезным для диабетиков. Сок огурца утоляет жажду, очищает организм от шлаков, предупреждает переход углеводов в жиры, способствует лучшему усвоению белков и жиров, предупреждает отложение солей. Так что, какие бы ни были отклонения в организме, огурец – отличный лекарь.
Источник: «Волга»