Нерациональное потребление в России: продукты, которые мы покупаем, а потом - выбрасываем

Всероссийский центр изучения общественного мнения (ВЦИОМ) представляет данные о том, как часто россияне покупают продукты питания, которые до прихода в магазин приобретать не собирались, и что делают с продуктами, срок годности которых истёк.
Каждый третий делает бессмысленные покупки. Часто покупают продукты питания, которые до прихода в магазин не собирались покупать, каждый третий опрошенный, в том числе 9% так поступают очень часто и 27% довольно часто. Свыше половины опрошенных – 61% – не склонны делать спонтанные покупки, среди них 31% позволяет себе подобные экспромты редко и 30% – почти никогда.
Чем моложе респонденты и чем лучше они материально обеспечены, тем более предрасположены к спонтанным приобретениям продуктов питания. Часто незапланированные покупки делает половина (49–50%) респондентов в возрасте до 35 лет, треть (33–35%) опрошенных 35–59 лет и пятая часть (20%) респондентов 60 лет и старше. Частые спонтанные покупки характерны для 25% плохо материально обеспеченных опрошенных, 37% средне и 47% хорошо обеспеченных.

Ненужная сладость. Сложнее всего удержаться от незапланированной покупки при виде кондитерских изделий (26% опрошенных признаются, что им случалось покупать сладости без особой надобности), а также фруктов; напитков (по 18%), круп и макарон; колбасных изделий (по 14–15%). Реже искушение возникает при виде мяса и рыбы; овощей, приправ (по 10–12%), хлебобулочных изделий, масла; готовых салатов (по 8%).

Хлеб и овощи – на выброс! Россияне выбрасывают чаще всего хлебобулочные изделия и овощи (по 20–22% респондентов отмечают, что им доводилось выкидывать эти категории продуктов питания). По 11–14% опрошенных указывают, что им случалось выбрасывать колбасные изделия; мясо и рыбу, фрукты, готовые салаты. По 5–6% респондентов, бывало, выкидывали крупы и макароны, кондитерские изделия, масло; по 2–3% – напитки и приправы.
Продукты портятся от длительного неупотребления. Почему люди выбрасывают продукты питания? В основном потому, что истёк срок годности и продукт испортился (половина респондентов указывает именно эту причину). Для 18% опрошенных достаточным основанием является то, что продукт залежался и уже не возникает желания его съесть. Случайно купленный продукт, который обычно в семье не едят, отправляют на свалку лишь 2%. Каждый третий – 36% – указывает, что не выкидывает продукты питания.
Испорченные продукты идут в корм домашним животным. Если срок годности продукта истёк, то респонденты, как правило, его выбрасывают (так поступают 44% опрошенных) или отдают домашним животным (37%). Реже используют при приготовлении кулинарных блюд или подвергают просроченные продукты дополнительной обработке и едят (по 8–10%). И уж совсем немного тех, кто продолжает хранить такие продукты или отдаёт их нуждающимся (по 2%).
Малообеспеченные опрошенные более бережно относятся к продуктам питания, хотя бы и просроченным (в этой группе выбрасывают подобные продукты 29% респондентов, в группе средне обеспеченных – 48%, в группе хорошо обеспеченных свыше половины – 58%). Едят сами такие продукты, приготовив из них блюда или подвергнув их дополнительной обработке, по 10–12% плохо обеспеченных опрошенных, по 8–10% средне и по 5–7% хорошо обеспеченных.

Инициативный всероссийский опрос ВЦИОМ проведён 7–8 июня 2008 г. Опрошено 1600 человек в 153 населенных пунктах в 46 областях, краях и республиках России. Статистическая погрешность не превышает 3,4%.