Специи всегда играли большую роль в жизни человека. Не зря из-за их недостатка велись настоящие «торговые» войны, а Колумб ради них даже отправился искать новые территории. Но, оказывается, пряности хороши не только в качестве вкусовых добавок, используются они и как средства, регулирующие пищеварение, и как лекарственные препараты. Рассмотрим некоторые из них.
ИМБИРЬ. В индийской медицине этот корень называется лекарством мира. С помощью имбиря в древности лечили множество болезней. До сих пор в Индии человеку, испытывающему тошноту (неважно, вызванную проблемами пищеварения, токсикозом беременных или «морской болезнью»), дают имбирь, который ликвидирует неприятное состояние. Помимо этого имбирь облегчает приступы мигрени и артрита, очень полезен для иммунитета. В сочетании с медом сок имбиря - чрезвычайно действенное средство от простуды и кашля. Этот же корешок используется для повышения сексуальности и восстановления энергетических затрат организма. Как его применять? Просто добавьте щепотку тертого имбиря в выпечку, чай, мясные и рыбные блюда.
КОРИЦА. Недавние исследования показали, что ежедневное употребление 1/4-1 чайн. ложки корицы помогает организму эффективнее усваивать сахар и, кроме того, снижает уровень сахара в крови (особенно у диабетиков II типа), уровень триглицеридов (особых жировых клеток) и «вредного» холестерина, а также артериальное давление. Помимо этого корица обладает антибактериальным и противогрибковым эффектом и способна уничтожать бактерии, которые вызывают кариес и плохой запах изо рта. Наконец, аромат натуральной корицы способен улучшать настроение и бороться с депрессией.
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ. Во всех острых видах перца (черном, красном, белом) содержится вещество, которое и делает перец острым. Ученые выяснили, что это вещество увеличивает активность энзимов (белковых ферментов) и ускоряет кровоток, что, в конечном итоге, способствует улучшению пищеварения, аппетита и лучшей усвояемости питательных веществ. Кроме того, черный перец содержит естественные болеутоляющие вещества, поэтому смягчает желудочные колики и способствует детоксикации печени. Наконец, из последних исследований стало ясно, что черный перец к тому же проявляет антиоксидантное и антибактериальное действие.
КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ. С давних времен его добавляют в еду для улучшения аппетита и пищеварения. Также как и его черный «коллега», он активизирует циркуляцию крови и иммунную систему организма. Но, кроме того, красный перец обладает противораковым действием, так как способен атаковать энергетические запасники раковых клеток. А еще красный перец усиливает сопротивляемость организма простудам, эффективен при высоком кровяном давлении, диабете, синдроме похмелья, артрите, астме, почечных инфекциях и респираторных заболеваниях. И, пожалуй, самый неизвестный его эффект - борьба с бессонницей.