Официальная медицина давно признала, что специи и пряности, это не просто необходимые ингредиенты блюд, но самые настоящие лечебные препараты, по отношению к которым, также как и к последним, верно правило: в малом количестве - лекарство, в большом - яд. Получается, что каждая хозяйка, использующая пряности, в какой-то степени фармацевт. Чтобы не навредить себе и близким, необходимо правильно обращаться с пахучими порошками и ароматными травками.
Знаете ли вы, что...
- специи и пряности сохраняют свои целебные свойства только определенное время. Для не измельченных пряных трав этот срок составляет от двух до пяти лет, измельченные годны лишь от трех месяцев до двух лет. А молотые специи дадут эффект только в том случае, если хранятся в пакетиках и баночках не дольше двух лет;
Индийские целители, которые серьезнее остальных относятся к специям, говорят, что они влияют не только на физическое здоровье людей, но и на их характер. Так, например, употребление в пищу мускатного ореха поможет развить человеку решительность и укрепить волю. А куркума способствует развитию обстоятельности и помогает трезво оценивать ситуации. При употреблении ее в пищу, психика человека постепенно становится невосприимчивой к тем факторам повседневной жизни, которые раньше раздражали.
- у специй (также как и у лекарств) существуют противопоказания, которые необходимо знать, иначе безобидная щепотка перца способна превратиться в опасную смесь. Количество употребляемых специй следует строго ограничить либо значительно уменьшить при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки; тяжелой почечной, печеночной и сердечно-сосудистой недостаточности; острых хирургических состояниях; психических расстройствах; сахарном диабете; гриппе и ОРЗ; аллергических реакциях; кровотечениях (желудочно-кишечных, маточных, легочных, геморроидальных); раке.
Подробности
Базилик
Стимулирует пищеварение, обладает тонизирующим, мочегонным, противовоспалительным, антисептическим и обезболивающим действием. Эффективное противорвотное средство.
Рекомендуется при бронхите и трахеите (если они вызваны стрептококком), умственных перегрузках, мигрени, бессоннице, желудочных и кишечных спазмах, зубной боли, отитах.
Гвоздика
Её употребление улучшает настроение, стимулирует работу мозга (особенно при умственных перегрузках). Гвоздичное масло не только хороший природный дезодорант, но также применяется для ингаляций при простудных заболеваниях. Это единственная приправа, которая сильно воздействует на паразитарные инвазии (глисты), причем, как профилактика, так и лечение.
Имбирь
Повышает аппетит, усиливает секреторную функцию желудка и перистальтику кишечника, увеличивает выделение желчи, препятствует метеоризму, обладает мочегонным действием. Помогает при параличах, желтухе, простудных заболеваниях, тошноте (блокирует рецепторы желудка, отвечающие за восприятие химического и механического раздражения). Также оказывает жаропонижающее действие. Если пожевать кусочек корня имбиря, можно унять зубную боль.
Рекомендуется при вялой работе желудочно-кишечного тракта, запорах, застойных явлениях в желчевыводящих путях. В составе комплексного лечения оказывает эффект при проблемах с пищеварением, вызванных недостатком выработки ферментов.
Кардамон
Улучшает работу органов пищеварения. Помогает при заболеваниях желудка, печени и сердца. Эффективен при головных болях и мочекаменной болезни. Успокаивает нервную систему, повышает настроение. Устраняет запах изо рта и запах пота.
Кориандр
Обладает желчегонным, противогеморроидальным, болеутоляющим и антисептическим действием, усиливает секрецию желез ЖКТ. Оказывает возбуждающее действие, улучшает память и останавливает кровотечения.
Рекомендуется при геморрое, метеоризме, аэрофагии, спазмах желудка, нервной анорексии и переутомлении.
Корица
Обладает жаропонижающим и мочегонным действием. Повышает работоспособность, улучшает настроение, аппетит и пищеварение, укрепляет нервы, понижает уровень сахара в крови. Является профилактическим и лечебным средством при простудах, заболеваниях печени и почек. Масло корицы используется для массажа при параличах.
Рекомендуется при плохом аппетите, песке в желчно-выделительных путях, гастритах и сахарном диабете в стадии легкого течения.
Не рекомендуется при высокой температуре (может усилить головную боль).
Лавровый лист
Болеутоляющее, противосудорожное и тонизирующее средство. Настой семян лавра применяется для лечения склероза, болезней печени, почек, селезенки, опорно-двигательного аппарата, вздутия живота. Помогает при кашле и одышке. Полоскания смесью настоя лаврового листа с уксусом успокаивают зубную боль. Масло семян лавра - эффективное сосудорасширяющее средство, успокаивает нервную систему и облегчает боли. Масло также применяется при хронических насморках.
Рекомендуется при болях в мочевом пузыре и остеохондрозе.
Перец (черный, красный, белый)
Активизирует функцию желудка и печени, усиливает пищеварение. Оказывает жаропонижающее действие, нейтрализует яды в организме, помогает при болезнях органов дыхания и при болях в животе. Улучшает память, повышает аппетит. Но с этой специей нужно быть очень осторожным, она способна вызывать или усиливать кровотечения.
Рекомендуется при гастрите с пониженной кислотностью. Наиболее полезным считается черный перец.
Не рекомендуется употреблять в больших количествах (не больше 2-3 щепоток молотого перца или 3-4 горошин).
Розмарин
Обладает спазмолитическим, желчегонным и антибактериальным действием. Повышает давление, улучшает состояние сосудов, вентиляцию легких, стимулирует выделительную функцию кожи. Систематическое употребление розмарина - хорошая профилактика простудных заболеваний.
Рекомендуется при пониженном артериальном давлении, инфекциях половых и дыхательных путей, бесплодии, периодах эпидемий ОРЗ, упадке сил, вегето-сосудистой дистонии и гипотонии.
Не рекомендуется при гипертонической болезни и беременности.
Шафран
Эффективное жаропонижающее и мочегонное средство, укрепляет органы дыхания, повышает внимание. Применяется при заболеваниях печени и селезенки. В смеси с медом помогает при мочекаменной болезни. Эту приправу используют также при дифтерии, пневмонии и аритмии. Масло шафрана хорошо успокаивает нервы, оказывает снотворное действие, способствует мочеотделению.
Побочное действие: снижение аппетита.