В последние годы в России все большую популярность приобретают тропические фрукты. Эти удивительные дары далеких экваториальных лесов стали частыми гостями на наших столах, но порой мы так мало знаем о них.
К примеру, что вам известно о манго?
В Индии и Тайланде этот дальний родственник фисташки издревле считался королевским фруктом и недаром. В дословном переводе с санскрита «манго» - великий фрукт. В этих странах его собирают уже более 8000 лет, а разнообразие блюд, приготовленных из манго, удивит самого изысканного гурмана. Европейцам, впервые отведавшим плод еще в средние века, эта «большая груша» тоже пришлась по нраву.
Манго завоевал сердца гурманов своим великолепным многогранным вкусом. В зависимости от степени зрелости, манго может иметь различные оттенки вкуса – бананово-лимонный, дынный, персиковый... Зрелость плода легко определить, надавив пальцем на плод – он не должен быть твердым или упругим. Мякоть спелого фрукта необыкновенно сочная и вкусная. Но ценят манго не только из-за вкусовых качеств. Этот тропический плод обладает огромным запасом полезных веществ.
Как и любой оранжевый плод, манго богат каротином - основным источником витамина А. Регулярное употребление манго помогает избежать проблем со зрением, укрепляет иммунную систему и даже препятствует развитию в организме раковых клеток! В небольшом фрукте содержится около 50 мг витамина С, а это для человека почти дневная норма. Кроме того, манго богат витаминами группы В, кальцием, фосфором, медью, цинком.
Все эти свойства на протяжении веков использовались жителями Индии и Южной Азии для лечения различных заболеваний. Еще древняя Аюрведа описывала этот фрукт как лучшее лекарство для желудочно-кишечного тракта и нервной системы. В медицине используют даже незрелые плоды - они повышают эластичность сосудов, служат для профилактики туберкулеза и анемии. Кашицей из манго жители тропиков успешно лечат герпес, а перемолотые косточки используют как вяжущее средство.
Последние исследования медиков доказали, что регулярное употребление манго оказывает великолепный эффект на сердечно-сосудистую систему, препятствует застою желчи и помогает активно чистить главный фильтр нашего организма – печень. Манго обладает мягким мочегонным и слабительным действием. Но и это далеко не все!
Милые дамы, а вы знаете, что манго обладает чудесными омолаживающими свойствами? Ученые обнаружили в мякоти этого плода уникальный набор ферментов. В сочетании с витамином А и бета-каротином, эти ферменты разглаживают кожу, защищают ее от свободных радикалов и стимулируют в глубоких слоях выработку коллагена и эластина. У женщин, съедающих по одному манго в день, уже через 3 недели кожа становится более упругой и эластичной, она прекрасно удерживает влагу и меньше подвержена воздействию УФ-лучей.
Кстати, есть серьезные аргументы в пользу манго и для мужчин! Он оказывает мощное стимулирующее действие на потенцию. Может, потому азиатские мужчины, выпивающие в день стаканчик-другой мангового сока, так жарки и неутомимы!
Востребован манго и как диетический продукт. Его основные показатели энергетической ценности:
- калорийность 80 ккал на 100г;
- белки 0,9г
- жиры 0,2г
- углеводы 18,8г
Именно благодаря такому балансу, сейчас на пик популярности вышла мангово-молочная диета. Молоко успешно восполняет дефицит белка, а манго балансирует содержание углеводов. В итоге ваш организм получает все необходимые компоненты, но ни грамма лишнего жира. При мангово-молочной диете рекомендуется съедать по одному спелому фрукту 3 раза в день, запивая его молоком. В среднем на 1 манго должно приходиться 250-300мл молока.
Если же вас настораживает подобное сочетание продуктов, попробуйте использовать блюда из манго для более щадящих диет. Например, на основе этого фрукта можно делать великолепные воздушные муссы и пюре, добавлять его во фруктовые салаты, мюсли. Манго отлично сочетается с рисом, кукурузой, нежирным творогом или йогуртом Сок манго прекрасно утоляет жажду и приглушает аппетит.
Только примите к сведению небольшое предостережение: есть больше двух незрелых фруктов в день не рекомендуется. Это может спровоцировать расстройство кишечника или колики.
Елена Кортес